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Hirschbraten mit Walnuss-Kartoffelplätzchen Zutaten 1,2 kg Hirschbraten (aus der Keule) Salz Pfeffer 1 EL Dijon-Senf 3 EL Öl 400 ml Wildfond (aus dem Glas) 150 g Crème fraîche 8 kleine reife Birnen je 400 ml Rotwein und Johannisbeersaft 6 EL Cassis-Likör 1 Zimtstange 4 Gew [...]
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