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Instruktioner
Seezungenrollen mit Mangold und Lachsmousse Zutaten 400 g Seezungenfilet 18 blanchierte Mangoldblätter (nicht zu grosse) 100 g sehr kaltes Lachsfilet 100 g Sahne 1 El Pernod Salz + Pfeffer ----- Safransauce: 20 g Butter 1 feingeschnittene Schalotte 70 ml Weisswein 70 ml Noill [...]
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Schwierigkeitsgrad: Schwierig
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