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Jakobsmuscheln im Lachsmantel mit Safran-Rosmarin-Schaum Zutaten Sauce: 1 Schalotte 20 Rosmarinnadeln 50 ml Weißwein 50 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 0,1 g Safran 1 El. + 20 g Butter Gemüse: 2 Möhren 1/4 Knollensellerie 1 kleine Stange Porree 60 ml Weißwein 60 ml Gemüsebrühe [...]
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