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Ein weitere Variation von Foi Gras und Fisch (Foie mit Anchoas und mit Aal hatte ich ja schon kombiniert). Die Makrele ist natürlich sehr intensiv, passt aber dennoch hervorragen zur frischen Foie. Die Bitterstoffe in der Kresse liefern einen schönen Kontrast und helfen der Leber, die Leber zu [...]
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