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Für 4 Chiabattas Sauerteig: 70 g Weizenmehl, Type 550 70 g Wasser 20 g Weizenstarter, 100% Hydration Alles vermischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur12 Stunden stehen lassen. Teig: 150 g Sauerteig 375 g Weizenmehl, Type 550 125 g Weizenmehl, Type 1050 350 g Wasser, Zimmerte [...]
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