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Für 2 Brote Sauerteig: 250 g Weizenmehl, Type 550 313 g Wasser 50 g Weizenstarter, flüssig Alle Zutaten vermischen, abdecken und bei 21°C 12-16 Stunden reifen lassen Quellstück: 92 g Roggenschrot, grob 92 g Leinsamen 77 g Sonnenblumenkerne 77 g Hafergrütze 406 g W [...]
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