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Ich liebe Maroni. Das süßliches Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für Desserts oder Konfekte. Anders das Mehl. Kastanien werden in einem zweistöckigen Steinhäuschen auf einem Holzrost über einem glosendem Feuer ungefähr ein Monat lang geräuchert und geröstet, dann gedroschen und gemahlen. [...]
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