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Portionen : 4 1–1½ kg Rinderfilet 50 g Speck 125 g Butter 3 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 Stück Knollensellerie (250 g) 300 ml Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt 3 Thymianzweige ½ Bund Basilikum 7 Pfefferkörner 7 Pimentkörner 500 g Gemüse der Saison (z. B. Möhr [...]
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