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Gans mit Quittenpüree Zutaten 2 Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) ½ Bund Thymian 1 küchenfertige Gans (ca. 4 kg) Salz Pfeffer 800 g mehligkochende Kartoffeln 3 Quitten (ca. 800 g) 3 EL Butter 150  ml Apfelsaft frisch geriebene Muskatnuss 400  ml Gänsefond (aus [...]
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