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Portionen : 6 1-1,5 kg Schweineschulter ohne Knochen ein paar Knochen zum Mitbraten ein kleines Stück geräuchertes Wammerl für die Soße 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Knoblauchzehe 2 Scheiben frischer Ingwer ein paar Wacholderbeeren
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