Karpfen ohne Trüffel

Portionen : 4 1 Karpfen (Spiegelkarpfen) mit etwa 1,5 kg Gewicht Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 1/8 l Weinessig 2 Zwiebeln 2 Gewürznelken 2 Möhren 1[...]

Portionen : 4 1 Karpfen, etwa 2 kg Salz Pfeffer 1 Zitrone 1 große Zwiebel 1 Stück Knollensellerie (100 g) etwas Mehl 100 g Butter 60 g Lebkuchen (unglasiert)[...]

Portionen : 6 1 kg Karpfen, in Scheiben geschnitten (Kopf aufbewahren) 3 Zwiebeln, gehackt 2 Petersilienwurzeln, gestiftelt 1/2 Sellerieknolle, gestiftelt 1[...]

Portionen : 4 1 ganzer Karpfen, ausgenommen Salz Pfeffer 5 EL Butter 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten 150 g Mehl[...]

Portionen : 2 400 g frischer Karpfen Öl Salz Pfeffer 4 EL saure Sahne 1 Bund frische Petersilie, gehackt Zub.: 10 Min. | Kochzeit: 15 Min. 1. Karpfen[...]

Portionen : 8 1,5 kg Karpfen, ausgenommen aber mit Schuppen 50 g fertige Kräuterbutter, Zimmertemperatur 6 Eiweiß 3 kg grobes Salz 1 Glas Wasser[...]

Portionen : 4 1 ausgenommener ganzer Karpfen (ca 1,5 kg) Salz 250 ml Weißweinessig 1 Zwiebel ¼ TL zerstoßene Pigmentkörner ¼ TL zerstoßene schwarze[...]

Portionen : 4 1 Karpfen Zitronensaft Salz Pfeffer frische Petersilie, gehackt 80 g Butter 1 Zwiebel, gewürfelt 40 g Mehl saure Sahne Weißwein Würze Zub.: 10[...]

Portionen : 4 1 mittelgroße Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie 2 Karotten 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 kochfertiger Karpfen 2 EL Öl 2 EL[...]