Ich habe mir neulich auf dem Bärenbrunnerhof im Pfälzer Wald , einem Biobauernhof - bzw. noch konsequenter: einem Bio land -Bauernhof - Risotto Reis gekauft.[...]

In diesem Monat beschäftigt sich die Weinrallye, die von dem Blog-Kollegen von WeinReich ausgerichtet wird, mit dem Thema Urlaub. Urlaubsweine - Urlaubsreisen.[...]

Kapuzinerkresse, Foto: Kaya U. Mangold, wiesengenuss Die Kapuzinerkresse wurde zur Heilpflanze des Jahres 2013 gewählt Kapuzinerkresse? Kresse? Hmm, Kresse[...]

Viele halten den Mangold, meinen alten Namensvetter, immer noch für eine Spinatart und die meisten kennen ihn gar nicht. Während er hierzulande fast unbekannt[...]

Nachtkerze (gelb) und Natternkopf (blau). Foto: Kaya Ute Mangold, wiesengenuss Zugegeben eine recht "wilde" Kombination: Zwei Un Wildkräuter und eine Weinlage.[...]

Foto: Harald Scholl, München, Tellerschubser.blogspot.de Zutaten für ca. 10 Weckgläschen à 110 g Inhalt 1 kg Grüne Tomaten, geviertelt 200 g geschälte, in[...]

Nun liegen sie wieder in den Auslagen der Gemüseläden und lächeln uns an. Die Feigen. Inbegriff der lüsternen Sinnlichkeit. Mythos Feige mit Adam und Eva[...]

Ein bekannter Wiener Weinjournalist äußerte neulich: "Was macht ihr Deutschen eigentlich immer für eine Wissenschaft aus der ganzen Sache, welcher Wein zu[...]

Wieder ein Rezept nach dem Motto: Zuerst der Wein, dann das Essen dazu. Hier möchte ich einen duftig leichten Portugiesen vorstellen: SOTTAL 2012 - ein weißer[...]

"Schon in der Steinzeit aßen die Menschen diese Urkarotte" - so heißt es. Stimmt jedoch nicht ganz, korrekterweise müsste es heißen: "Schon in der[...]

Es heißt ja, man sollte zuerst den Wein auswählen und dann das passende Essen dazu kochen. Weil der Wein nicht mehr veränderbar sei, das Essen aber schon. Nun[...]

Zu Weihnachten gab es Lamm. Genauer gesagt Lammkeule mit Gemüse - und dazu Salzkartoffeln . Mehlige , damit sie die Sauce besser aufnehmen. Diese Kartoffeln[...]

"Heute back ich, morgen brau ich" - oder die Kunst liegt im Sauerteig JANUAR - draußen regnet es, es ist kalt. Keine Lust, zum nahegelegenen Bäcker mit[...]

Winterzeit - Kraut- und Rübenzeit. Zeit für Krautwickel, Grünkohl, Wirsing und Eintöpfe Vor dem Wochenende immer die Überlegung, was könnten wir kochen? Es ist[...]

© wiesengenuss Limettenhuhn mit Wildkräuterrisotto Zutaten für 4 Personen 1 EL Olivenöl 50 g Zwiebeln 1 Msp. Safranfäden 250 ml Gemüse- oder Geflügelfond[...]