Da wir im Urlaub keine Bilder von den gegrillten Muscheln gemacht hatten, haben wir heute nochmal welche auch dem Grill zubereitet. Dazu Olivenöl, Knoblauch,[...]

Unser Sommerurlaub 2014 haben wir wieder auf dem Campingplatz in Lido die Jesolo verbracht. Neben der regionalen Küche gehört beim Campingfür uns auch Grillen[...]

Heute gab es Ricottaknödel mit einer Gorgonzolasoße und geriebenen Parmesan. Die Knödel sind nach einem Rezept von Gennaro Contaldo (Ricotta dumplins).

Was machen mit den ganzen Chilis? Die meisten wurden zum Trocken aufgehängt und sollten zu Flocken oder Pulver verarbeitet werden. Jetzt habe ich aber ein[...]

Als Vorbereitung für den Test der Armadillo Eggs und der MOINK-Balls wurde heute das BBQ-Rub vom Texaner hergestellt. Dazu habe ich... 1/2 Tasse Braunen Zucker[...]

Das Chiliöl welches Anfang Oktober angesetzt wurde ist fertig. Die Chili und Pfefferkörner wurden herausgespiebt und das Öl in eine andere Flasche gefüllt. So[...]

Nach knapp 3 Wochen und erfolgreichem Keimtest sehen die Chilipflänzchen heute so aus. Die Paprika sind ähnlich allerdings stehen diese wegen Platzmangel im[...]

Heute habe ich zum ersten mal seit ewiger Zeit Burger gegrillt. Waren gar nicht schlecht Gefüllt mit Käse, Salat, BBQ Soße, Speck und Tomaten.

Nach dem Motto "Everthing taste better with bacon" wurde heute kurzerhand Hänchenbrust in Stücke geschnitten und gewürzt. Ich habe den neu gekauften[...]

In meiner großen Sammlung an Rezepten zum ausprobieren wurden heute die Lendenspieße auf griechische Art versucht. Als erstes wurde eine Marinade aus Jogurt,[...]

Bevor ich heute Abend das UDS Fass weiter ausschleifen werde musste ich mich erst einmal stärken! Eingelegt in selbstgemachtem Chiliöl, Chilipfeffer und[...]

Nachdem der UDS in den letzten Tagen funktionsfertig gemacht wurde sollte er heute das erste Mal (eigentlich das zweite Mal nach dem Einbrennen) getestet[...]

Da nach meiner Ansicht unsere Hamburger nicht gerade eine schöne Form hatten, hat mir meine Frau eine Hamburgerpresse geschenkt. Das Teil besteht aus[...]

Hänchenbrust, Speck, Tomaten, "Magic Dust Rub",BBQ Soße, Sesam und Chili mehr braucht man nicht um die leckeren BBQ Bacon Chicken Spieße zu machen. Ich grille[...]

Natürlich haben wir im Urlaub auch gegrillt. Selbst auf einem Einweg-Grill kann man ein wunderbares Stück Fleisch zubereiten. Uns als Nachspeise gab es dann[...]