An unserem letzten Urlaubstag wollten wir endlich mal Pulled Pork im UDS machen. Das beim Metzger erstandene Nackenstück wurde geteilt und mit einer Brine[...]

Heute hatten wir mal wieder Lust auf Flammkuchen. Also wurde kurzerhand der SBO (Steinbackofen) angefeuert und 3 Flammkuchen (1x klassisch mit Käse, 1x mit[...]

Hierfür haben wir die Ribs mit "Butt-Glitter-Rub" im Kühlschrank schlafen gelegt. Nach 3 Stunden im Rauch (ich hab Pflaume verwendet) wurden sie mit einer[...]

Habanero Bier Likör, dieses Rezept von @kochenmitweber (www.http://capsamania.de) musste ich unbedingt nachmachen. Mein abgewandeltes Rezept: 2 Liter Starkbier[...]

Meine Frau hat gerade ein Rezept für Chili Schokolade gefunden. Für 2 Gläser benötigt man: ca. 400 ml Milch ca. 100 Gramm Zartbitter Schokolade 1-2 Chili (je[...]

Angespornt durch die "Brennenden Brombeeren" von http://www.fire-eaters-bbq.net haben wir einen Waldfrucht-Chili Likör angesetzt. Dazu haben wir 500 Gramm[...]

Weihnachten steht ja schon sowas von kurz vor der Tür, also hat meine Frau schnell mal ein paar "Bredscher" (Plätzchen) gebacken. Rezept: 200g weiche Butter 1[...]

Gestern Abend haben wir eine kleine Likör-Test-Runde veranstaltet. Dabei haben wir einen kleinen Rest des "nicht so gut schmeckenden" Haselnusslikör vom[...]

Wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen muss. Toast mit Knoblauch-/Kräuterbutter bestreichen etwas Käse drauf und in den Backofen damit. Ich benutze[...]

Unser erster Urlaub 2012 führte uns nach St. Peter im Schwarzwald. Hier machten wir nun zum 2x Urlaub auf dem Reinerhof. Der kleine Bauernhof ist mit 2[...]

Nachdem der Grill aufgebaut und die Grillkohle mit dem Kamineffekt auf Temperatur gebracht wurde haben wir 4 mit Chilikäse gefüllte Spitzpaprika, 2 BBQ-Chicken[...]

Unser Rezept: 170 Gramm Mehl, 1,5TL Backpulver, 190ml Milch, 4 Eier und 1 Prise Salz. Als erstes wird das Mehl zusammen mit dem Backpulver der Milch und 4[...]

Da wir noch 5 Ribs im Gefrierfach hatten wurde für Sonntag 3-2-1 Ribs geplant. Ich habe sie wie beim letzten mal gemacht nur die Brine wurde mit Orangensaft[...]

Da der Vorrat aufgebraucht war haben wir heute Abend neue Chilikonfitüre gekocht. Dazu wurden wie im Urrezept ca. 1kg Paprika, ca. 100 Gramm Chili (Anaheim ),[...]

Heute wurde zum ersten mal für dieses Jahr im Steinbackofen Brot gebacken. Vorbereitet wurden 2 Bauernbrote und ein Weißbrot mit Camembert Füllung. Dazu gab es[...]