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![Pikante gebratene Kartoffelschnitze mit[...]](/cache/3e/3e8c2bf0dfd3bba629275160dc0c5a1c.jpg)
Kartoffeln Pimentón de la Vera (picante und dulce gemischt) grobes Meersalz Olivenöl glatte Petersilie Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
2 kleine Zucchini Olivenöl Pfeffer, Salz Die Zucchini waschen, schälen und die Endstücke abschneiden. Längs in dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne wenig[...]
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Für 4 Portionen: 20 g Walnusskerne 15 g kleine Kapern 2 Stiele glatte Petersilie 4 Sardellenfilets, in Öl 2 EL Pflanzenöl 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer[...]
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Tomaten, groß und fleischig (idealerweise die Ochsenherzen) so teilen, dass man sie flach drücken und von der Haut befreien kann. Den[...]
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Für 4 Personen Tomatenvinaigrette: 1 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenessig 4 EL Tomatensaft 1 TL Thymianblättchen Fleur de Sel Pfeffer[...]
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Für 2 Personen: 2 Scheiben geräucherter Thunfisch Cherrytomaten Tomaten getrochnete Tomaten Olivenöl Rauchmandeln Pinienkerne Parmesan
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Für 2 Personen: 1 Pulpo, ca. 600 g 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt ½ Zitrone Paprikapulver süß und rosenscharf 6 kleinere Kartoffeln Knoblauch Olivenöl Die[...]
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Für 2 Personen: Für den Krustentierfond: Hummerkarkassen Kaisergranatkarkassen Olivenöl 1 Schalotte 50 g Lauch, das Weiße 50 g Staudensellerie 50 g[...]
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Butter-Mürbeteigboden: 120 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 2 EL Zucker ein halbes Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 60 g kalte Butter 1 Eigelb Die[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Tiger Prawns mit Parmesanhippe und weißem[...]](/cache/c9/c9968ef50fb64b1f7ef714562106d19d.jpg)
Tiger Prawns wie hier zubereiten. Für die Zubereitung der Parmesanhippen benötigt man frischen Parmesan am Stück, einen Backofen mit Grillfunktion. Der[...]
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Für 4 Personen: 200 Gramm ganze Mandeln 100 ml bestes Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 TL weißer Balsamico 2 TL Sherryessig Spargelspitzen Salz, Pfeffer Wasser 4[...]
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1 St. Pierre Gnocchi wie hier zubereiten Mandeln gemischter Spargel St. Pierre filieren. Aus den Karkassen einen Fond zubereiten. Diesen reduzieren. Eine[...]
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Für 2 Personen: 2 Lachs- oder Fjordforellenfilets Pasta dünn/klein ½ Fenchelknolle ½ Kohlrabi ½ Orange, Saft Orangenzesten 1-2 Frühlingszwiebeln[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Flammkuchen mit rohen Spargelspitzen und[...]](/cache/3d/3d4c25186bf11588e6d7e1046bd56110.jpg)
Flammkuchen wie hier zubereiten. Mit Spargel und geräuchertem Lachs am Ende belegen. Mise en place
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Lauwarm gebeizter Seesaibling mit[...]](/cache/2f/2f21e182fdb48e169f654a9d2e94cf30.jpg)
2 Zweige Estragon 1 Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL Fleur de Sel 1 Prise Zucker Seesaibling Dijonsenfvinaigrette: 1 EL Dijonsenf, grob 1 Schuss Weißwein 3 EL[...]
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