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für 8 Personen 1 Stück Zicklein 120 ml Olivenöl 1,5 Stück Knoblauchzehe 2 Stück Karotten 1 Stück Zwiebel Sellerie etwas 1 Stange Lauch 1 Bund Bohnenkraut 1[...]
Quelle: starcookers.de![Wildentenbrust im Wirsingmantel, Kartoffelpüree[...]](/cache/b1/b1c7c3db047bbcbca58247a4108c9e0a.jpg)
für 4 Personen 4 Wildentenbrüste ohne Haut 4 EL Geflügelfarce oder Prät 4 große Wirsingblätter 200 g geschälte Kartoffeln 200 g Pilze geputzt (Steinpilze,[...]
Quelle: starcookers.de![Pochiertes Rinderfilet in Rotwein auf[...]](/cache/b5/b5448939f1ae93aba85a1eef64bc9f8b.jpg)
für 6 Personen 500 g Rinderfilet 1 L Rotwein diverse Kräuter 1 Schale Kenia Bohnen 2 Eßl weiße Bohnen 2 Eßl schwarze Bohnen Olivenöl Bohnenkraut Schalotten[...]
Quelle: starcookers.de![Pluma vom Iberico-Schwein mit Kerbelwurzel und[...]](/cache/3a/3a4844db272fdbade3b73b368496525a.jpg)
für 10 Personen 1 kg Holzkohle 400 g Schweineschulter in Scheiben geschnitten Salz Weißer Pfeffer aus der Mühle 100 Lardo di Colonnata 100 g Schalotten[...]
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für 4 Personen 4 Kalbswangen 3 Schalotten 1 Karotte in Würfeln 1/2 Sellerieknolle in Würfeln 1 gelbe Rübe in Würfeln 100 g Lauch Thymian Pfefferkörner[...]
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für 0 Personen 1000 g Kalbsfilet pariert 150 ml Olivenöl 10 g Kerbel 10 g Blattpetersilie gehackt 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Thymian Mayoran Kruste: 100 g[...]
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für 1 Personen ###INGREDIENTS### 200 g Kalbsbries 1 Stück Rettich Öl und Butter zum Braten Vanilleöl Für die Marinade 1 l Wasser 100 ml Weißweinessig 50 ml[...]
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für 10 Personen 300 g Gänsetopfleber 150 ml kräftige Brühe 3 cl Cognac 5 cl Süßwein 1 TL Weizenstärke 75 g Sahne 2 1/2 Blatt Gelatine Salz und Pfeffer 1[...]
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für 0 Personen 1,6 kg Gamsrückenfilets entsehnt 150 g Zwiebeln fein gehackt 3 Eigelb 0,2 l Crème fraîche Thymian Basilikum Zitronenmelisseblätter Estragon[...]
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für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Blattpetersilie 3 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 2 EL Ahornsirup 1 EL Sake 1 EL Olivenöl 2 EL Mangofleisch 1 TL[...]
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für 4 Personen Carpaccio vom Rinderfilet und Gänseleber 100 g rohe Rinderfilet von der Sehne 50 g Gänseleber Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle[...]
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für 4 Personen 600 g Nudelteig 300 g Ratatouille 500 g Aubergine 10 g Petersilie 10 g Thymian 10 g Majoran, frisch 20 g Olivenöl Extra-Virgine 150 g[...]
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für 0 Personen Tatar: 400 g Kalbfleisch gehackt 100 g Gewürze paste Rapsöl Aspik: 1.Arbeitsschritt: 500 g Rindfleisch 1 Stk Suppenhuhn 500 g Wildknochen 500 g[...]
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für 4 Personen 240 g Gänseleber 120 g Tapioka 120 g weiße Champignons 1 Zitrone 2 Schalotten 16 Stangen grünen Spargel 30 ml Olivenöl 1 TL gehackten Kerbel[...]
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für 6 Personen 500 g Steinpilze geputzt und in 2mm Scheiben schneiden 2 Stück Schalotten 3 Stück Knoblauchzehen Petersilie Gemüsebrühe 200 g Mehl 50 g Griess[...]
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