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für 10 Personen 1 kg Holzkohle 400 g Schweineschulter in Scheiben geschnitten Salz Weißer Pfeffer aus der Mühle 100 Lardo di Colonnata 100 g Schalotten gewürfelt 2 Knoblauchzehen gehackt etwas Sonnenblumenöl zum anschwitzen 100 ml Jus vom Schwein 10 Schalotten 500 ml Geflügelfond Salz Weißer [...]
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