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Portionen : 8 100 g Speck, gewürfelt 1 kg mageres Rindfleisch Salz Pfeffer 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 Karotten, grob gehackt 400 ml dunkles obergäriges Bier (Stout) 250 ml heiße Rinderbrühe 1 EL frischer Thymian, geh [...]
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