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Portionen : 4 250 ml trockener Rotwein 2 EL Kräuter der Provence Pfeffer Salz 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL Johannisbeergelee Saft von 1 Zitrone 3 Zwiebeln 750 g Schweinebraten (Keule) 2 Karotten ½ Stange Staudensellerie 1 l Rinderbrühe aus gekörn [...]