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Portionen : 4 4 Saiblingsfilets ohne Haut (jeweils ca. 150 g) Stückchen Butter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 15 g Butter 50 g Morcheln, geputzt und gewaschen 1 Schalotte, fein geschnitten 125 ml trockener Sherry 125 ml Pilzfond aus dem Glas 125 ml Sah [...]
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