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Gebratener Zander auf Kohlrabi-Tomaten-Gemüse Zutaten 300 g Kohlrabi Salz 3 reife Strauchtomaten 3 Stängel Dill 2 Schalotten 100 g Butter Mehl 50 ml Wermut (z. B. Noilly Prat) 200 ml Fischfond 100 g Sahne 1 Zitrone 600 g Zanderfilet mit Haut und ohne Gräten Pfeffer [...]
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