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Grundrezept: Sauerteigbrot Zutaten 200 g Weizenmehl (Type 550) 300 g Roggenmehl (Type 1150) 30 g Hefe (ca. 3/4 Würfel) 300 ml Wasser 75 g flüssiger Natursauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel) 10 g Salz (ca. 1 knapper EL) 30 g Zuckerrübensirup (ca. 2 EL) Mehl zum Arbeiten und [...]
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