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Spargelrisotto - grün - weiss- Zutaten 4oo-45o gramm Arborio oder Cararoli Reis 2 st kleinere Schalotten 1 st junge , zarte Möhre 2 st Stangensellerie 125 ml Riesling oder Noilly Prat 5oo-6oo gramm weißen/grünen Spargel mittlerer Qualität oder auch nur Spitzen 6o gramm Parmesan 70 [...]
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