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Rollbraten Von Der Gänsebrust Zutaten 1 doppelte Gänsebrust ohne Knochen (ca. 700 g) Salz Pfeffer 2 EL Preiselbeerkompott 2 TL körniger Senf 1 TL getrockneter Estragon 50 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben 150 ml Gänsefond (Glas) 600 g Wirsing 2 Schalotten 1 Knoblauchz [...]
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