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Zutaten: 2 ½ kg Rinderbäckchen 250g Möhren 250g Sellerie 250g Porree 5 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500ml Rinderfond 400ml Portwein 2 EL Tomatenmark 2 EL Senf, mittelscharf 2 Körner Piment 4 Wacholderbeeren 1 großes Lorbeerblatt 2 TL Thymian 2 TL Rosmarin Salz und Pfeffer Mehl zum Mehlieren B [...]