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Wie findet man raus, ob die Triebkraft vom Sauerteig gut ist? Es ist relativ einfach, man backt ein Brot ohne zusätzliche Hefe. Dieses Brot hat eine schöne harte Kruste und eine weiche Krume. Und durch das Roggenschrot, so finde ich, auch das gewisse etwas. Zutaten: Sauerteig 1 50g Roggenschrot [...]
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