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Die englische Creme, wie die "Creme Anglais" aus dem französischem Sprachgebrauch ins deutsche übersetzt heißt, ist eine aus Eigelb, Zucker und Milch hergestellte Creme, die zu den Grundrezepten der gehobenen Küche zählt. Sie ist eine besondere Variante des Sabayon, wird aber in der Regel nicht [...]
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