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Für die Kapernsosse : 30 g Fett 40 g Mehl 1/2 L Brühe oder 1/4 L Brühe + 1/4 L Milch 1 Eigelb Salz , Kapern ,weisser Pfeffer ,Zucker ,Zitronensaft oder WEißwein Fett auslassen ,Mehl zugeben und schwitzen , mit der Flüssigkeit angiessen und aufkochen lassen . Das Eigelb mit etwas Sosse verrühr [...]
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