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Dieses Mal habe ich einen Klassiker gebacken: Éclairs. Warum auch immer diese Teile "Blitz" heissen, gemacht werden sie aus einem normalen Brandteig, der mit Vanillecreme gefüllt wird und mit einer Schokoladen-Ganache bestrichen wird. Heraus kommt ein luftiges Gebäckstück, dass man als Dess [...]
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