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Die ersten Trauben bekommen Farbe! Jetzt wird's Zeit, die Blätter der neuen Triebe in Salzlake einzukochen. Die frischen, jungen Blätter abwaschen, abtropfen lassen und zu Häufchen zusammenlegen. Nach dem Blanchieren in kochendem Wasser die Blätter voneinander vorsi [...]
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