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Käsekrainer Zutaten 1 kg Schweinebauch (ohne Schwarte) 750 g durchwachsenes Rindfleisch (Schulter) 30 g Nitritpökelsalz 300 g Emmentaler 3 Knoblauchzehen 250 g gekochte Schweineschwarte 4 g gemahlener weißer Pfeffer 3 g gemahlener Piment 2 g frisch geriebene Muskatnuss 6 g Z [...]
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