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Ich hatte noch einen Rest Pizzateig, inzwischen schön lange im Kühlschrank gereift. Auf Nachfrage bei diversen Teigexperten wurde mir empfohlen, den alten Teig mit einem Viertel Neuansatz zu mischen und dann gehen zu lassen. Hat auch gut funktioniert. Und da hier jetzt endlich Frühling ist, gib [...]
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