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Geräucherte Wurst (Wildfleisch, Rindfleisch, Rehfleisch) Zutaten 4 kg Rindfleisch oder Wildfleisch (Schinken, Speck, Vorderschinken) 1,5 kg 1,5 kg Schweinefleischvorderschinken 1,5 kg Speck 110 g Pökelsalz 8 zehe/n Knoblauch 30 Körner Pfeffer 20 Körner Nelkenpfeffer 14 Körner Wa [...]
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