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Zum Salat gab es gebratene Pilze. Diese wurden mit Knoblauch und Chili in etwas Olivenöl angebraten und dann mit Pfeffer, Salz, Rosmarin und Thymian gewürzt. Mit etwas Wasser und einen Stück Butter abgelöscht und zusätzlich mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Frühlingszwiebeln verfeinert.
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