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Wenn meine Torten verkostet werden, werde ich immer gefragt, was das da ist unter dem Fondant und ich antworte: das ist Ganache. Hmmm, was ist nun Ganache? Ganache ist eine Mischung aus Schokolade und Schlagobers in einem gewissen Verhältnis. Man kann Ganache aus Vollmilchscho [...]
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