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Sauerteig: 150 g Brotmehl, Typ 550 188 g Wasser 30 g Weizenstarter, flüssig Quellstück: 70 g Leinsamen 210 g Wasser Endgültiger Teig: 80 g Roggenvollkornmehl 770 g Brotmehl, Type 550 120 g Sonnenblumenkerne, geröstet (siehe Anmerkung *) 60 g Sesamsamen, geröstet (siehe Anm [...]
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