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für 4 Personen 2 Stück Seeteufelfilet pariert 20 g Olivenöl 400 g Erbsen, tiefgekühlt 40 g Eschalotten 50 g Olivenöl Extra-Virgine Beurre italienne 100 g Butter 10 g Knoblauch 5 g Küchenkräuter Salz Pfeffer Zucker 20 g Olivenöl Extra-Virgine 1 Stück Eschalotten 20 g Weißer Balsamico 5 g Honig [...]
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