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für 4 Personen 1 kg Seeteufel 1 mittelgroße Karotte 50 Knollensellerie 2 Knoblauchzehen 50 g durchwachsener Speck Olivenöl 500 ml Rotwein (dunkel) 50 ml Balsamicoessig 2 Zweige Rosmarin 10 Thymian kleines Bund Blattpetersilie 5 Schalotten 100 Roter Portwein 50 ml Rote-Bete-Saft 2 frische Lorb [...]
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