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für 4 Personen 1 Muskatkürbis ca. 800 g 2 Schalotten 0,8 l Brühe 0,3 l Sahne 200 g Crème fraîche 1 EL Zucker 50 g Butter 4 cl Gin 2 cl Weißer Balsamico Salz und Pfeffer Muskatnuss 4 Hokaido bzw. kleine Moschuskürbisse 50 g Kürbiskerne Kürbiskernöl Das Stück Muskatkürbis von der Sch [...]
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