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Wildschweingulasch mit Quitten Zutaten 1 kg Wildschweinfleisch (aus Schulter oder Keule) 2 EL Mehl je 1/2 TL gemahlener Piment und Kümmel 1/2 TL Cayennepfeffer 750 g Zwiebeln 3 EL Öl 1 EL Cognac (ersatzweise Gemüsebrühe) 1/4 l Gemüsebrühe 1 EL Quittengelee 400 ml Wildfond (au [...]
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