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Risotto, Grünspargel, Ziegenkäse, Wachtelei und Speck Zutaten 400 g Grünspargel 1 Schalotte, feingeschnitten 1 El Butter 50 ml Weisswein 150 g Risottoreis (Carnaroli) 750 ml Spargel-Hühner-Fond 50 g Ziegenkäse, gewürfelt 1 El Parmigiano 2 Wachteleier Südtiroler Speck Kerbel [...]
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