Gemüse - Mit Obst

Rote Paprikaschoten im Backofen bei 200º garen, bis die Haut schwarz wird und blasen wirft, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen- in[...]

Entenbrust auf der Fettseite rautenförmig einschneiden, salzen und in einer schweren Pfanne auf der Fettseite 6 min bei starker Hitze garen, wenden Hitze[...]

Ein Gericht voller intensiver Aromen- typisch Ottolenghi . Eine Marinade aus Olivenöl, Orangen- Zitronensaft, grobkörnigem Senf, braunem Zucker, Salz, Pfeffer,[...]

Die einen mögen ihn, viel aber hassen ihn, den Rosenkohl! Vielleicht kann man mit diesem Rezept (Anregung aus "Rezepte finden. de") aber auch die[...]

Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Rosmarin und Zitronensaft auf dem Herd erwärmen, dass alle Aromen sich schön miteinander verbinden. Die Emulsion in einer Spritze[...]

Wieder einmal eine gelungene Anregung aus dem Magazin Effilee (Ausgabe Herbst 2014), von Stevan Paul . Blumenkohl in Salzwasser 15- 20min weich kochen. In der[...]

Im aktuellen Zeitmagazin (Elizabeth Raether´s Wochenmarkt) gab es ein wunderbares Rezept einer Selleriesuppe. Schnell in Gedanken den Inhalt des[...]

Ein tolles, einfaches und ungemein geschmacksintensives Gericht aus dem zauberhaften Kochbuch: Morito - Sam and Sam Clark Die Zwiebeln werden ungeschält über[...]

Ein weiteres Rezept, um aus Rosenkohl- Hassern, Rosenkohl- Liebhaber zu machen (Rezept aus Sueddeutsche.de) . Rosenkohl halbieren und mit einer Marinade aus[...]

Wieder eines dieser im Prinzip simplen, aber unglaublich aromatischen Gerichte, nach denen man sich die Finger leckt. Allerdings nur dann, wenn die wenigen[...]

2 Pfund grüner Spargel, davon werden 1,5 Pfund geschält, die Schalen und das restliche halbe Pfund kommen in den Entsafter. Olivenöl in einer grossen Pfanne[...]

Pastinake, Kartoffel und Topinambur in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und in Sahne weich kochen. Schalotten Brunoise in Butter[...]

Huhn zerteilen, salzen und mit Olivenöl bestreichen. Reichlich angeschlagene Knoblauchzehen und eine Zitrone (geviertelt) dazu geben. 20min im auf 200º[...]

Diese leichte Sabayon passt hervorragend zum ersten, weissen Spargel der Saison! Verfeinert mit Brunnenkresse- lecker und leicht!

Blumenkohl einmal anders, simpel und sehr lecker: In einer grossen Pfanne Pflanzenöl (1cm Höhe) erhitzen Blumenkohlrösschen bei mittlerer bis starker Hitze von[...]

Kaninchenleber mit Knoblauch, Thymian, Olivenöl, Zitronenabrieb, einigen Tropfen Zitronensaft Salz und Pfeffer für 1-2h marinieren und auf dem heissen[...]