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Gemüse ohne Bundmöhren Kartoff Ingwerpulver

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Gebratener Spargel mit Parmesan

für 4 Personen 40 g Stangen Spargel geschält 1 Stück Saft einer Orange 100 g Butter 100 g Parmesan frisch gerieben 4 TL fruchtiges Olivenöl Meersalz feines[...]

Quelle: starcookers.de
Gegrillte Putenbrust auf Rote-Bete-Creme mit[...]

für 2 Personen 300 g Putenbrust Innenfilet 2 Knollen rote Beete 1 EL Rapsöl Salz und Zucker 75 g Frischkäse Saft einer Zitrone Pfeffer einige Zweige Thymian 1[...]

Quelle: starcookers.de

Cremige Apfelsuppe mit Meerrettich

für 4 Personen 3 Äpfel (z.B. Boskop) 3 Schalotten 1 EL Butter 1 Vanilleschote 2 EL Mehl 5 EL Sahnemeerrettich 100 ml Prosecco 200 ml Sahne 500 ml Brühe etwas[...]

Quelle: starcookers.de
Martini-Gansl mit Rotkraut und Erdäpfelknödel

für 4 Personen 1 Freiland Martini-Gansl ca. 3500 g Salz und Pfeffer aus der Mühle Majoran Beifuss 2 Stk. Äpfel 150 ml Geflügelfond Das Martinigansl gründlich[...]

Quelle: starcookers.de
Percebes - Entenmuschel, Mango, Fenchel, Wachtel

für 4 Personen 1 EL Creme Fraiche 1 Limette 200 ml Mangopüree 2 Wachtelbrüste 2 St Tramezzinibrot 20 g Mangopüree 100 g Geflügelfarce 1 Limette 1 Fenchel 100[...]

Quelle: starcookers.de
Knusprige Chili-Putenbrust auf[...]

für 2 Personen 300 g Putenbrustfilet 2 Stk kleine Fenchelknollen mit Grün 50 g schwarze Kalamata- Oliven 10 Stk getrocknete Tomaten aus dem Glas Saft und[...]

Quelle: starcookers.de
Salat von Jakobsmuscheln mit Fenchel, Orangen &[...]

für 4 Personen 400 g ausgelöste Jakobsmuscheln Salz Pfeffer 20 g Olivenöl Extra-Virgine 500 g Orangen 250 g Fenchel 12 Stück Getrocknete Tomatenecken 50 g[...]

Quelle: starcookers.de
Kürbis-Variation

für 4 Personen Für das Süppchen 300 g Kürbisfruchtfleisch 180 g fein geschnittene Zwiebeln 80 g Butter 3 mittelgroße Orangen 1 TL Curry 1 kleines Stück[...]

Quelle: starcookers.de
Leichte Veloute von Schwarzwurzeln mit[...]

für 4 Personen 2 Schalotten gewürfelt 1 Knoblauchzehe feingeschnitten 1 L heller Geflügelfond 50 g Butter 50 ml Trüffeljus 250 ml Sahne 100 ml geschlagene[...]

Quelle: starcookers.de
Gedämpfter Angelkabeljau und[...]

für 10 Personen 800 g Kabeljaufilet ohne Haut und ohne Gräten lebende Flusskrebse ca. 1 kg Lebendgewicht 2 Teebeutel Kamille 1 Kümmel Fleur de Sel Bunter[...]

Quelle: starcookers.de
Putensteak mit Kräuterkruste auf Wirsing und[...]

für 4 Personen 4 Stk Putensteaks á 180 g 1/4 Bund glatte Petersilie 1/4 Bund Basilikum 1/4 Bund Schnittlauch einige Blätter Salbei 3 EL weiche Butter 75 g[...]

Quelle: starcookers.de
Kürbis-Variation

für 4 Personen Für das Süppchen 300 g Kürbisfruchtfleisch 180 g fein geschnittene Zwiebeln 80 g Butter 3 mittelgroße Orangen 1 TL Curry 1 kleines Stück[...]

Quelle: starcookers.de
Cremige Apfelsuppe mit Meerrettich

für 4 Personen 3 Äpfel (z.B. Boskop) 3 Schalotten 1 EL Butter 1 Vanilleschote 2 EL Mehl 5 EL Sahnemeerrettich 100 ml Prosecco 200 ml Sahne 500 ml Brühe etwas[...]

Quelle: starcookers.de
Percebes - Entenmuschel, Mango, Fenchel, Wachtel

für 4 Personen 1 EL Crème fraîche 1 Limette 200 ml Mangopüree 2 Wachtelbrüste 2 St Tramezzinibrot 20 g Mangopüree 100 g Geflügelfarce 1 Limette 1 Fenchel 100[...]

Quelle: starcookers.de
Chili–Wasabi Prawns, mit asiatischem Salat,[...]

für 4 Personen 30 g Magermayonnaise 30 g Magerquark 10 g Wasser 8 g Wasabi Pulver 1 TL Zucker 70 g Sweet Chili Chicke Sauce 10 g Sesam schwarz/weiß geröstet 1[...]

Quelle: starcookers.de
Martini-Gansl mit Rotkraut und Erdäpfelknödel

für 4 Personen 1 Freiland Martini-Gansl ca. 3500 g Salz und Pfeffer aus der Mühle Majoran Beifuss 2 Stk. Äpfel 150 ml Geflügelfond Das Martinigansl gründlich[...]

Quelle: starcookers.de

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