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Fisch ohne Blauschimmelkäse Kümmel Bitterschokolade Estragonblätter

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Zander

Zander

Zander mit Senf-Bier-Soße und Trauben-Sauerkraut, Zander auf Gemüse und Taglerini mit Champagnerschaum, Zander auf Honigkraut, Zander im Bierteig, Zander mit Kartoffel-Sellerie-Püree, Zander mit Auberginen

Forelle

Forelle

Forelle in einer Ei-Knoblauch-Kräuter-Marinade, Forelle Müllerin im FlavorWave-Oven gegart, Forelle italienischer Art gegrillt, Forelle blau, Forelle "Müllerin" mit Mandeln, Forelle mit gedünstetem Gemüse und Sahnesauce

Dorade

Dorade

Dorade gegrillt, Dorade auf Gemüsestreifen Provençal, Dorade Royale gedünstet á la Provencale, Dorade in Pergament, Dorade Royal en Papilotte mit Strauchtomaten und Olivenöl, Dorade aus dem Ofen

Matjes

Matjes

Matjes mit eingelegten Schalotten, Matjes auf Rote-Bete-Birnen mit Ingwer Crème Fraîche, Matjes im Cocktailglas, Matjes mit Rucola und Senfpüree, Matjes asiatisch mit Wokgemüse, Matjes in Sahnesoße

Kabeljau

Kabeljau

Kabeljau & Miesmuscheln in Kokossud, Kabeljau in pikanter Panade, Kabeljau mit Garnelen Pikant, Kabeljau mit Pesto und grünem Spargel, Kabeljau mit Rote-Bete- und Mandelsauce, Kabeljau mit Kräuterkruste

Thunfisch

Thunfisch

Thunfisch mit Mayonaise, Thunfisch in Sesamkakaobohnenkruste, Thunfisch, Wolfsbarsch und roter Enten-Curry, Thunfisch mit Tomatensalsa, Ei mit Thunfisch, Thunfisch in der Gewürzpfefferkruste auf asiatischem Salat

Seeteufel

Seeteufel

Seeteufel auf gebratenem Gemüse, Seeteufel an Salat von grünem Spargel mit Tomaten-Confit, Seeteufel auf Gemüsebett, Seeteufel mit Kapernäpfel, Cranberries und Safranrisotto, Seeteufel mit Zwiebelkonfit und Olivenjus, dazu Artischocken - Fenchelsalat mit Garnelen, Seeteufel im Speckmantel auf Schnippelbohnen in Pils-Soße und Pellemänner

Seelachs

Seelachs

Seelachs auf Spinat, Seelachs in Steinpilz-Sahne-Soße aus dem Ofen, Seelachs Mexiko, Seelachs in Parmesan auf mariniertem Gemüse, Seelachs im Mangoldmantel, Seelachs auf Linsengemüse

Karpfen

Karpfen

Karpfen blau mit Meerrettichsahne, Karpfen blau, Karpfen blau mit Kartoffeln, Karpfen - auf Zwetschkenholzplanke gegrillt, Karpfen "Fränkische Art", Karpfen mit Kartoffelsalat

Scholle

Scholle

Scholle mit Speck und Krabben auf Bohnen und Birnen, Scholle im Zitronensud mit Estragonsauce, Scholle mit Speck gebraten und Kartoffel-Kresse-Salat, Scholle mit Basilikum-Dip, Scholle in Sesamkruste mit Kartoffelragout und Brokkoli, Scholle auf nordische Art

Rotbarsch

Rotbarsch

Rotbarsch in Sesamkruste paniert mit Gemüse und Duftreis, Rotbarsch im Gemüsebett, Rotbarsch mit Spinat-Tomaten-Mozzarella-Kruste, Rotbarsch im Paprika-Schiffchen mit Rosenreis, Rotbarsch im Mandelmantel, Rotbarsch mit Mandel-Käse-Kruste

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch mit Oliven-Thymian-Kruste, Wolfsbarsch in Pinienkernkruste mit Kapernsauce, Katoffelpüree und Balsamico, Wolfsbarsch unter der Kürbiskernkruste auf Bandnudeln von Karotten und Pastinaken mit rotem Chicoree, Wolfsbarsch auf Limonenrisoni mit Ingwer Currysauce, Wolfsbarsch in Champagner, Wolfsbarsch auf Artischockengemüse

Seezunge

Seezunge

Seezunge auf Spinat mit Petersilienkartoffeln, Seezunge mit Pasta, Krabben und Erdbeeren, Seezunge in Cidre-Rahm-Sauce., Seezunge im Mandelmantel überbacken, Seezunge mit grünem Spargel, Seezunge in Weinsud

Heilbutt

Heilbutt

Heilbutt überbacken mit Champignon-Semmelbröseln, Heilbutt mit Pesto-Kruste und Risotto nero, Heilbutt an Heidelbeer-Ricotta und grünem Reis, Heilbutt in Kaffeeöl gebraten auf Avocado-Püree, Heilbutt mit Rote Beete und Meerrettichsoße, Heilbutt mit Wintergemüse

Dorsch

Dorsch

Dorsch in Senfbutter, Dorsch mit knackigem Gemüse & Frucht, Dorsch in Senfsauce (Torsk), Dorsch auf grünem Spargelgemüse, Dorsch mit Porree und Möhren in Dillsauce, Dorsch mit Salat der Saison

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