Obst ohne Wildkräuter Joghurtbutter Artischocken Apfel

für 4 Personen 5 Löffelbikuits 25 Amarettini 3 EL Butter 3 EL Bienen Honig Chili Flocken 1 Ananas Außerdem: Ananasausstecher Die Löffelbiskuits und die[...]

für 0 Personen schöne reife Feigen 300 g Mehl 1 Sonnenblumenöl um die Feigen zu frittieren 125 ml Hefeweizen 4 Eigelb 4 Eiweiß 80 g Zucker 1 Prise Salz 250 ml[...]

für 15 Personen 6 Eigelb 190 g Zucker 150 g Kokos-Püree 400 g geschlagene Sahne 700 ml Milch 300 ml Sahne 100 g Zucker 6 g Muskat 240 g Eigelb 100 g Zucker[...]

für 0 Personen 200 g Zucker 0,2 l Weisswein 200 g Butter 4 geschälte Birnen mit Stiel 0,1 l Orangensaft 1 in Scheiben geschnittene Zitrone Mark von einer[...]

für 4 Personen Stk. Seeteufelfilet á 60g 1 Stk. Sepia á 400 g 100 g Karotten 100 g Lauch 100 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 2 Stk. Gewürznelken Meersalz 2[...]

für 4 Personen Pflanzerl 400 g schieres Kalbfleisch (aus der Hüfte) 60 g passierte Gänsestopfleber 100 g gewürfelte Gänsestopfleber 300 g Trüffel gewürfelt 1[...]

für 2 Personen Jakobsmuscheln und Gänseleber 8 Stk Jakobsmuscheln 1 Stk Limone 2 EL Olivenöl 8 Scheiben rohe Gänseleber Pfeffer aus der Mühle Salz, Fleur de[...]

für 4 Personen 4 Birnen (noch nicht ganz ausgereift) 20 g Demerarzucker 100 g Butter 1/4 l Birnensaft 1 Zimtstange 8 Stk. Sternanis 12 grüne Kardamonkapseln ([...]

für 4 Personen 400 g ausgelöste Jakobsmuscheln Salz Pfeffer 20 g Olivenöl Extra-Virgine 500 g Orangen 250 g Fenchel 12 Stück Getrocknete Tomatenecken 50 g[...]

für 4 Personen Schokoladenmasse 65 g Valrhonaschoklade 1 Eigelb 10 g Zucker 50 ml Milch 50 g Sahne Teig 15 g Vollmilchkouvertüre 40 g Nougat 20 g[...]

für 4 Personen 1 ganzer Drachenkopffisch à 700–1000 g 50 g frischer Galgant 1 l Fischfond 1/4 l schwarzer Essig 1/4 l Sojasauce 1/8 l Gemüseöl 50 g Zwiebeln[...]

für 0 Personen ca. 350 roter naturfarbener Thunfisch in 4 gleichmäßigen Stücken á 85g 1/2 Gartengurke ca. 2 gemahlenes Algenextrakt zum gelieren ca.1 l[...]

für 4 Personen Pflanzerl 400 g schieres Kalbfleisch (aus der Hüfte) 60 g passierte Gänsestopfleber 100 g gewürfelte Gänsestopfleber 300 g Trüffel gewürfelt 1[...]

für 4 Personen 170 g Sahne 20 g Kaffirblätter (10g mitgekocht, 10g mitmixen) 3/4 Stange Zitronengras 45 g Zucker 40 g Dotter 35 g Limettensaft 1/3 Blatt[...]

für 4 Personen 400 g ausgelöste Jakobsmuscheln Salz Pfeffer 20 g Olivenöl Extra-Virgine 500 g Orangen 250 g Fenchel 12 Stück Getrocknete Tomatenecken 50 g[...]