Äpfel und Birnen sind so vielseitig … man kann sie wunderbar roh essen, aber sie sind auch eine köstliche Ergänzung zu Gebackenem, zu Salaten, Soßen oder[...]

Auf Spanisch heißt der Heiligabend „La Noche Buena“, die gute Nacht, und wird normalerweise mit einem großen Familienfest gefeiert, bei dem bis[...]

Wild und intensiv – der Genuss von frischen Garnelen ist für manche Menschen ein nahezu erotisches Erlebnis. Ohne gutes Salz und hochwertiges[...]

Jetzt haben die Erdbeeren hier Saison und sie explodieren gerade zu vor Geschmack. Ich finde diese saftigen, duftenden Beeren sind ebenso schön wie[...]

Lavendel sieht nicht nur im Moment wunderbar im Garten aus, er ist auch ein vielseitiges Küchenkraut. Frische, essbare Blüten erleben in Restaurants gerade ein[...]

Ich war schon immer ein wenig abhängig von Saft und es gibt für mich nichts Schöneres als den ersten Schluck eines eisgekühlten, gesunden Drinks an einem[...]

Die Wärme der Sonne ist durch Nichts zu ersetzen. Im tiefen Winter sehnen wir sie herbei und trotz all unserer Technik, kann man Sonne nicht kaufen. Und wenn[...]

Der Koch und Autor Simon Hopkins beginnt sein wunderbares Buch „Gebratenes Hühnchen & andere Geschichten“ mit einer ganz einfachen Aussage:[...]

Vor einiger Zeit wurde ich im Simply Fosh aus der Küche an den Tisch einer Dame gerufen, die eine eher ungewöhnliche Beschwerde vorbrachte. Als ich an ihren[...]

Dunkel, knusprig und ebenmäßig I ch liebe den Geruch der Küche an Weihnachten und Silvester. Schwer vom Duft von Nelken, Zimt, Ingwer, süßem Wein, Sirup,[...]

Vor ein paar Jahren hatte ich das Vergnügen einen sehr inspirierenden Koch namens Greg Malouf zu treffen und mit ihm zu kochen. Greg hat libanesische Wurzeln,[...]

Es gab einmal eine Zeit, da musste man wissen, wie man eine gute Béchamel-Sauce macht, bevor man sich an der Velouté versuchte. Sie war das Standard-Rezept[...]

Wilder Spargel oder "Ttrigueros", wie sie hier in Spanien genannt werden, wachsen in der Zeit von März und April auf ganz Mallorca. Die Einheimischen[...]

Die Region Katalonien hat ihre eigenen kulinarischen Bräuche und einer davon ist das Essen von calçots. Es ist schwierig, sich vorzustellen, dass ein[...]

Es ist Erdbeeren- Zeit. Viele richten sie einfach mit Zucker oder Sahne an. Dabei geht es auch wesentlich raffinierter ... Was ist die ultimative Sommer-[...]