Sich an die Klassiker halten... oder nicht? Wenn ich derzeit in einem Restaurant einen Caesar-Salat bestelle, bekomme ich ärgerlicherweise jedes Mal ein völlig[...]

Kalorienarm, vitaminreich, bekömmlich – experimentieren Sie mal mit den weißen Röschen in der Küche. Denn der Blumenkohl mit seinen frischen, grünen[...]

Rohkost kennt natürlich jeder. Aber viele denken dabei an ein paar geraspelte Möhren oder etwas langweilige Gemüsesticks. Raw Food ist natürlich auch Rohkost,[...]

Der Muffin weicht dem Macaron. Dieses wunderschöne Gebäck mit dem zarten, saftigen und fluffigen Kern ist derzeit die süße Sensation in der Welt der[...]

Als Koch bin ich schon fast besessen davon, immer die besten Zutaten für meine Küche zu finden. Außerdem glaube ich, dass wir Köche die Pflicht haben, wirklich[...]

Einfache Tagliatelle mit schwarzer Trüffel- Cremesauce Zutaten: 4-6 Personen 1 schwarzer Trüffel, am besten von Mallorca 300ml Sahne ½ EL Trüffelöl 2[...]

In der vergangenen Woche verbrachte ich etwas Zeit mit Silvia Anglada. Ihr Restaurant, Es Tast de na Silvia in Ciutadella (Menorca), ist das absolute[...]

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Brownies - wer liebt sie nicht? Feines Schokoladengebäck, sündhaft lecker. Die meisten Menschen, mich eingeschlossen, können dieser amerikanischen Köstlichkeit[...]

Wie Ihnen die Zubereitung der Grundlage himmlischer Nachspeisen gelingt Eines der ersten Dinge, die ich wäh- rend meiner Kochausbildung ge- lernt habe,[...]

Warum isst Popeye, der Seemann, Spinat? Ich weiß, dass er damit seine Superkräfte aktiviert, aber warum macht ihn der Spinat zu dem starken Mann, den Olivia Öl[...]

Manche Lebensmittel werden einfach unterschätzt, und wir neigen dazu, zu vergessen, wie gut sie schmecken, wenn sie ganz frisch und mit ein wenig Sorgfalt[...]

Zitronen aus dem Mittelmeerraum, die vor Geschmack nur so strotzen, gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Und diejenigen von uns, die das Glück haben, einen[...]

Seit etwa über 1000 Jahren wird in Spanien Safran angebaut. In La Mancha auf der Hochebene von Kastilien, wird der spanische Safran gewonnen und gehört zu den[...]

Diese Woche habe ich ein kleines Geschenk vom Michelin-Sternekoch Ricard Camarena erhalten. Scheinbar hat er die letzten Jahre damit verbracht, ein neues[...]