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Der zweite Urlaub führt uns dieses Jahr wieder in den Schwarzwald. Auf dem kleinen Bauernhof "Ramselehof" welcher 1789 erbaut wurde sind wir wie die Jahre[...]
Quelle: uddels.blogspot.de![Man kann auch Gemüse grillen - Teil 2 -[...]](/cache/ec/ec6c67214ede011e25b0f64ecfbc3b4a.jpg)
Die grünen Spargel wurden gewaschen und mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig, Zitronenschale, Pfeffer, Salz und Chili beträufelt und anschließend[...]
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Wie schon letztes Jahr gab es zu Vatertag wieder die 3-2-1 Ribs. Den 12 Leitern wurde die Silberhaut abgezogen und anschließend mit Magic Dust Rub eingepudert.[...]
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Heute an Fronleichnam wollte ich mal wieder Pulled Pork machen. Wir hatte ja noch ein 1,25 Kg Stück im Froster. Nachdem dieses aufgetaut war wurde es mit Magic[...]
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Wie fast immer seit 1990 zog es uns im Sommer nach Lido di Jesolo . Früher immer in einem kleinen 3 Sterne Hotel waren wir dieses Jahr, wie auch letztes Jahr,[...]
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Die Chili Hot Lemon und Scotch Yellow Bonet wechseln jetzt auch die Farbe von grün nach gelb bzw. orange. Alle anderen Sorten sind schon fast komplett[...]
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Für dieses Wochenende haben wir uns mal wieder Ripchen besorgt. Es sollten unsere klassischen 3-2-1 Ribs werden. Am Vorabend die Silberhaut abgezogen und mit[...]
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Einfach ein paar Hühnerbeine und 2 Steaks.... gefüllte Paprika und Karotten... dazu noch Ziegenkäsetaler inm Speckmanten (ohne Bild) und unsere selbstgemachte[...]
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Für die erste Oktoberwoche hatten wir uns eine Übernachtung im Schwarzwald organisiert. Wir wollten einfach mal 2 Tage die Seele baumeln lassen und neue[...]
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200 Gramm Tomaten 180 Gramm Hot Lemon 100 Gramm Ananas 2 Knoblauchzehen 3 EL Zucker 50ml Balsamico Essig etwas Wasser (oder Ananassaft) Alles zusammen in einen[...]
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Frische Pfifferlinge mit etwas Olivenöl (ai Funghi porcini) anbraten, Sahne und Brühe dran und mit Gewürzen abschmecken. Die gekochten Tagliatelle dazugeben[...]
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150 Gramm bestes Rinderhack, Salat, Tomaten, Chili, Speck, Ei, Käse, Zwiebeln, BBQ Soße..... Lecker!
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Chili con Carne aus unserem neuen Eintopfofen Rezept für 14 Personen 2 kg Rinderhack 3 klein gehackte Gemüsezwiebel 150 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) 1,3 Kg.[...]
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Um etwas zu Entspannen sind wir dieses Wochenende für 3 Tage an den Titisee gefahren. Auf dem Hinweg begrüßte uns vom Feldberg noch die untergehende Sonne und[...]
Quelle: uddels.blogspot.de![Aschereifung - oder wie das Fleisch in die[...]](/cache/47/47a9fb78337cc151bb842570b1fc4514.jpg)
Durch stöbern in verschiedenen Foren bin ich immer wieder auf die Aschereifung von Fleisch gestoßen. Hierbei wird Fleisch gepökelt und anschließend mit[...]
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