Das lange Wochenende habe ich genutzt um mal wieder BBQ und Chili Soße zu machen. Für die Chilisoße wurden 1 Kg rote Paprika 150 Gramm Chili vom letzten Jahr ,[...]

Schon lange wollte ich den "Schubeckschen Weißwurstburger" nachmachen, jetzt endlich hat es funktioniert. Die Weißwurst entpellt und halbiert auf dem Grill[...]

So hier nun die genauen Keimzahlen für 2015 Keimrate Chili & Paprika sind ~85% die durchschnittliche Keimzeit betrug 8,5 Tage 10 Anaheim (von 13) 5 Golden[...]

Zum Salat gab es gebratene Pilze. Diese wurden mit Knoblauch und Chili in etwas Olivenöl angebraten und dann mit Pfeffer, Salz, Rosmarin und Thymian gewürzt.[...]

Auch dieses Jahr wird es eine kleine Chilizucht geben. Die Anzuchtbecher stehen, zur Freude meiner Frau, im Wohnzimmer neben dem Kamin unter der Beleuchtung.[...]

Perfect Roast Potatoes Dazu kleine Kartoffeln vorkochen (15 Minuten) sodass sie noch nicht ganz durch sind. Anschließend Olivenöl in eine Pfanne oder Bräter[...]

Unser Beitrag für das Catering eines siebzigsten Geburtstages. Kleine Salathäppchen, Tiramisu, Schinken-Käse Schnecken und eine Torte.

Durch Jamie Oliver inspiriert haben wir mal eine Meringe mit gaaaanz wenig Kalorien gemacht. Dazu das Eiweiß von 4 Eiern mit 120 Gramm Zucker aufgeschlagen bis[...]

An Weihnachten soll es unter anderem 2 Sorten Lachs geben. Als erstes unser altbekannter Räucherlachs. Zwei Lachsstücke wurden wie immer mit Salz, Pfeffer,[...]

Einmal ist immer das "Erste Mal". Heute haben wir Flank Steak zubereitet. Da ich auf den "natürlichen" Geschmack des Fleisches gespannt war haben wir auf[...]

Seit Wochen liegt ein Butternut Kürbis bei uns herum und keiner weiß etwas damit anzufangen. Deshalb kurzer Hand Apfelmus, Zitrone, Zucker und Zimt besorgt und[...]

Aus den Kürbisse werden die Kerne entfernt und dann mit der "Suppe" 2/3 bis 3/4 befüllt. Die Suppe besteht bei uns aus Creme Fraiche mit geriebenem Käse und[...]

Nachdem schon ca. 2 Kg Anaheim geerntet und getrocknet und 500 Gramm Jalapeno eingemacht wurden, werden so langsam alle anderen Früchte auch reif. Neben den[...]

Um Kräuterbutter selbst zu machen benötigt man eigentlich nicht viel. Verschiedene Kräuter, am besten frische aus dem eigenen Garten, Butter und etwas Salz.[...]

Da wir auch 3 Jalapeno Pflanzen haben wollte ich dieses Jahr zum Versuch 3 Gläser einmachen. 500-600 Gramm Jalapeno in Ringe geschnitten Senfkörner (ein paar[...]