550 g mehligkochende Kartoffeln in der Schale garkochen (30 bis 45 Minuten) und pellen. Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Wer keine hat, kann[...]

Der Kuchen ist alle. Was tun? Backen. Und zwar: Marmorkuchen Kasten- oder Guglhupfform 4 Eiweiß 60 g Zucker steif schlagen und bereitstellen. 250 g weiche[...]

Letzte Woche, am Samstag, ist der große Klausner Monatsmarkt mit seinem Gerümpel-, Vieh-, Spezialitäten- und Gartenmarkt gewesen. Der beginnt bei uns gleich um[...]

„Wie koche ich mit der Tajine?“ Immer wieder fragen das Leute die große Suchmaschine im Internet, zumindest behauptet das meine Blogstatistik. Es[...]

Ein Beispiel für eine gelungene Sektherstellung habe ich heute im Glas. Feste muss man ja feiern, wie sie fallen, und so gibt es zu meinem heutigen Geburtstag[...]

In unserer Wochenzeitung „Die Zeit“ las ich kürzlich einen belustigenden Artikel über eines meiner Lieblingsgetränke: Bier. Es ging um Biere,[...]

Geht es euch eigentlich auch so: Wenn ich meine Tastatur im Gegenlicht betrachte, zum Beispiel an einem heiteren bis wolkigen Tag auf dem Balkon, dann sehe ich[...]

Heute gab’s ein super Mittagessen. Mein Gefährte kochte uns ein Mahl aus selbstgemachten breiten Bandnudeln und Gemüsebeilage, bestehend aus[...]

Nun habe ich doch mein heiß herbeigesehntes schottisches Bier herausgeangelt, aus meiner Bier-Krims-Krams-Kiste. Es handelt sich um ein Spezialbier, welches[...]

Ich poste nur selten Brotrezepte. Heute poste ich eines, eines, das ich oft backe, eines, das ein unglaubliches leckeres, lang haltbares Brot ergibt. Ich liebe[...]

Und noch einmal Belgien. Und wieder ein Starkbier. Ich vermute langsam, es liegt an den Italienern, dass so viele „doppio malto“, Bockbiere, dabei[...]

Obstwein , oder auch Fruchtwein, ist meines Erachtens ein Trend in der Getränkebranche. Und es ist lohnenswert, ihn weiter auszubauen. Wir haben Obstwein in[...]

Mein erstes Rezept für die Miche ist inzwischen überholt, ich habe im Laufe der letzten Monate die Rezeptur immer weiter verändert und verbessert, habe den[...]

Die Törggelezeit im Eisacktal beginnt, das erste Gassltörggelen in Klausen haben wir schon hinter uns gebracht und das Wetter zeigt sich in herbstlich-sonniger[...]

Herbst ist. Draußen herrschen wüst Regen, Wind und Wolken, dass es uns gewaltig fröstelt im kalten Luftzug in unseren altstädtischen Gassen. Und während wir[...]